記者/愛農文創

南投梨山或台中東勢的水梨，您肯定吃過，但有可能沒吃過嘉義竹崎產的冠軍高接梨喔…

汁多味美的嘉義竹崎高接梨是每年六月盛產的水果之一，因產量有限品質又好都採產地直銷幾乎年年供不應求，消費者也都是數十年的老客戶，市面上較少看到。

我們一起來長知識一下，什麼是高接梨？高接梨或稱寄接梨、嫁接梨、水梨、幼梨仔，雖是6月才產出，但老客戶都知道要在年初開始向梨農預訂，進入盛產期時才拿得到自己想要的等級。為何嘉義竹崎的高接梨品質特別好呢？除了梨農自身的用心栽培外，還有環境因素的配搭。嘉義竹崎的氣候屬於日夜溫差大、夏季日照長、加上梨農長期施用有機質肥料，讓嘉義竹崎生產的高接梨，其果相好、甜度高、梨心細小，只要吃過的人都會成為長期顧客。

採訪小組來到郭素貞的長友果園，郭女士暫時關掉RADIO放下手邊的套袋工作帶領大家認識農園內逾70種各式作物。她說，雖然農園內栽植的作物種類為數眾多，但用來銷售的只有高接梨及紅龍果(編者按：紅肉的火龍果)，其他的作物除了自己吃外，都是與鄰居、來訪朋友分享，這是另類的農家樂，也是農村常有的交朋友的方式。

郭素貞自民國65年即種植橫山梨(即傳統粗梨)，民國75年響應政府推動精緻農業政策，開始轉作高接梨。高接梨是必需每年自日本進口梨穗，於12月下旬寄接於橫山梨樹的土長枝條上，隔年6月才能有高接梨可以吃。而因為土長枝條多數長於梨樹頂端，梨農必須倚賴特製鋁梯才能完成寄接的工作，再加上後續還要疏花、疏果、剪檯木、套袋等作業，因此，郭素貞表示，她每年光在鋁梯爬上爬下也不知爬了幾萬階。

台灣農業技術的精湛創造農業的奇蹟，高接梨是最佳代表。在平地可以種出高山梨，在副熱帶可以栽出溫帶梨，在台梨樹上可以結出日本梨，堪稱是台灣奇蹟！論及技術層面及投入成本，台灣高接梨產業的神乎其技，絕非這短短幾段文字可以完整寫出來，也無怪乎這高接梨是水果類單價高的水果之一。

郭素貞因為率先配合政策轉作精緻農業，參與梨產銷班，研究高接梨提供品質、增加產量及收益，並推廣給其他班員實施，還成立「長春農場」建立共同品牌，多次參加全省性高接梨比賽獲獎並接受電視專訪，於民國83年榮獲神農獎殊榮。郭女士除了務農以外還積極參加社會公益活動，傳統農村三合院的屋內屋外掛了滿滿的各式匾額，可見其在公益活動上的用心與受到各界肯定。

我們看到嘉義竹崎的梨樹都是種在山坡上，據說一般人若想進入有坡度的梨園就得要小心翼翼注意自己的腳步，極有可能跌個四腳朝天或滾落山腳下的風險；而梨農數十年如一日已練就一身功夫不只要在梨園內快步行走，還要腳踩鋁梯工作，一個不小心也會滑倒，這樣的務農路讓我們看得目瞪口呆，簡直是特技表演！太辛苦了！

郭女士告訴我們，自古梨被譽為「潤肺聖品」，嘉義竹崎的高接梨產期就快要到了，非常歡迎大家撥空來玩玩現場品嘗好好吃的鮮果。