記者／童心欣 嘉義報導

長期以來，食安問題一直困擾著民眾，攤商及賣場所銷售的蔬果都標榜著安全無毒的字樣，也有張貼第三方的檢驗文件，不過，根據有關檢驗數據標準顯示，所謂農藥「無檢出」與「零檢出」實際上是有些不同的。因此，當民眾在購買蔬果時，又要如何確保自己吃進肚子裡的東西是否真的安全呢？

政府有關單位抽查蔬果的農藥殘留從未間斷過，但站在消費者的立場，我們又應該如何自保呢？內科專科醫師侯松谷說，最好的方式就是直接向農友購買。出遊時，原來要逛街要去風景區的，有時候就改到鄉下田間去走走，和正在田間工作的農友交朋友，多認識一些有理念的農友，找出來那些有自己品牌、自己種自己也吃的農友，直接跟他們採買，如此就能夠減少踩雷的機會。採買時，可以找幾個人一起合購，一起分攤宅配到家的費用，減輕運輸成本。

侯松谷表示，其實農友自己也不喜歡使用農藥，但環境及天候的因素導致各類病蟲害愈來愈多，密度愈來愈高，也愈來愈難防治，導致農友也有不得已的苦衷，但是如何減少使用農藥，未來應該是得要仰賴生物科技資材與生物防治手段。例如，我所知道的，台灣扶農總會已推行近九年的三安農法，就是在輔導及鼓勵農友大幅減少使用農藥及化肥，運用生物科技資材與生物防治手段，讓農友不會因為不用農藥及化肥，導致產量減少與品質變差，相反的，還能夠提高產量及提升品質。

按照現行檢驗標準，所謂的「無檢出」是指在法定殘留量以下。但是，不少農藥的殘留量雖然很少，然而在體內是不容易排出體外的，再加上蔬果是我們日常生活天天在吃的東西，毒素長年累積在體內，待年紀漸長，難保不會開始有一些不明的慢性疾病產生。

侯松谷強調，根據長期追踪發現，現代人的文明病很多，有很高的可能性是因為飲食所造成。因此，平常有機會多和農友交流，你會發現大部分農友都很重視食安的問題，能夠讓降低買到有農藥殘留的蔬果的風險外，同時也能夠直接提高農友的收入，減少農友生產的蔬果被中間商剝削問題。