記者/愛農文創

「出水坑」這個地方，大部份的人都很陌生，但去過嘉義縣梅山鄉瑞里的人，若是由竹崎走(嘉)縣一六六公路，經瑞水公路段，就一定會路過出水坑。瑞水公路是由水道(竹崎鄉龍山村水道頭聚落)至瑞里，沿途經過許多先民早期開墾的痕跡，這段約莫20公里的路程，海拔由200多爬升至千公尺，隨處一個轉角，就是一個景點、就可以見到一處聚落生態，都能吸引人們駐足品味，察覺當時的榮景與繁華。

出水坑位於竹崎鄉金獅村，早年是一個造紙聚落，若遊客在聚落和當地耆老多聊上幾句話，他們必定是滔滔不絕的訴說著當年出水坑這個山中聚落欣欣向榮的點點滴滴。而隨著數十年來產業轉向工商業，傳統造紙已被淘汰，僅留有些許舊時的斷垣殘骸。如今的出水坑，茶葉種植是當地主要農作之一。

金獅莊園共同創辦人朱峰寬為出水坑許多返鄉務農的二代農民，傳承其父親朱連道的連福製茶所，父子聯手將當地的好茶推進市場，要讓更多茗茶愛好者喝到這來自雲霧繚繞、水源頭的好茶。父親在出水坑聚落長大，現任台灣扶農協會理事長鍾震璋表示，山水坑好山好水好風光，產自這水源頭的好茶，特有一股令人必須好好品嚐的味道。尤其近來交通部觀光局在此處開闢公車路線，日前由阿管處會同林務局、嘉義縣府人員、在地社區發展協會進行實地勘察，認為出水坑及其附近聚落具有相當大的觀光發展潛力，加上當地居民大力爭取，將在此增設多處公車站牌，讓更多都市民眾能透過大眾運輸系統，來到山林享受一番。

朱峰寬說，山水坑當地民風都相當純樸，仍保留著四、五十年代的樣貌，茶葉種植方式多以自然農法種植，近期更引進三安農法，即環境安全、農業安全、食品安全的栽植方式，一定要承襲顧好原生態的理念，這裡是「水源頭」，是「出水坑」，是山下都市用水的源頭，我們更是義不容辭的必須做好保育與生產兼顧，也邀請大家有空上山來走走，親自到出水坑、水源頭來走一趟，多喝幾口這裡的好茶。